Aplicación de equipos de emulsificación en la industria de bebidas
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En el jugo de frutas del tipo de jugo de frutas, la pulpa es un medio disperso y el jugo es un medio de dispersión. Para fusionar completamente los dos, además de la adición de estabilizadores, las bombas de emulsificación altos altos se utilizan para el corte y la mezcla. De este modo, el radio de las partículas suspendidas en el jugo y el líquido se vuelve pequeño, y el área de la superficie se vuelve grande. A medida que aumenta el número de colisiones, las partículas se polimeran más fácilmente y alcanzan un sistema estable.
El proceso de emulsificación homogéneo de jugo de frutas y vegetales es un proceso más complicado de dispersión fluida y mezcla. Diferentes materiales, diferentes mecanismos específicos, requieren diferentes procesos. Los jugos de frutas y verduras tienen grandes diferencias en el efecto de la emulsión de homogeneización debido a las características especiales de materiales, la estabilidad del producto y los requisitos de uniformidad.
La bomba de emulsificación de alto cizallamiento tiene una buena homogeneización y un efecto de dispersión en las partículas sólidas y las gotas de fase líquida en el jugo. Permite que la pulpa, el jugo y el líquido en el jugo se refinan a fondo y se mezclen para garantizar la uniformidad y la finura del jugo. En términos de estabilidad, las partículas sólidas y los agregados están suficientemente pulverizados, y las gotitas de la fase líquida se dispersan y emulsionan aún más, de modo que el jugo del jugo de fruta y vegetales es estable, el estado es uniforme, y la boca se siente lubricada. .