alambiques de cobre

Alambiques de marihuana (Pot Stills) son los más antiguos equipos de destilación, por lo general de cobre, el cobre, además de la buena ductilidad, conductividad térmica, y las características de resistencia a la corrosión; más importante, la destilación de vapor y la acción de cobre puede ser eliminado de las impurezas, por lo que la calidad del vino más limpio. 

Se puede dividir en cuatro partes: olla de cobre, cuello de cisne, condensador y brazo de lagarto.

El principio de la destilación: Después de calentar el zumo, el alcohol se vaporiza en vapor utilizando el código de que el punto de ebullición del alcohol es inferior al del agua, y este vapor sube al tubo del cuello del alambique, que es como una chimenea que sobresale de la parte superior de la olla. El vapor entra en el condensador desde el tubo del cuello, donde se enfría y se convierte en líquido.

El líquido destilado en un alambique, o aguardiente nuevo, tiene más alcohol que el aguardiente original. Aun así, se necesitan varias destilaciones para obtener un licor de mayor graduación por naturaleza, y la eficiencia de la destilación es relativamente baja.

El whisky de malta único debe utilizar alambiques de olla; los alambiques de olla fuera de la textura líquida son más gruesos y pueden retener más de los diversos sabores producidos durante el proceso de fermentación, incluyendo algunos amantes del whisky como el sabor a turba. Por lo tanto, los alambiques son más adecuados para el whisky de malta.

¿Por qué los alambiques de whisky son de cobre?

En los primeros tiempos de la elaboración del whisky, se utilizaban diversos materiales con longevidad y flexibilidad -como la cerámica y el vidrio- debido a las limitaciones de material.

Pero el cobre llegó después y pronto los sustituyó como material ideal. Las razones son sencillas:

• La alta maleabilidad del cobre le permite ser fácilmente moldeado en formas diseñadas.

• Se trata de un producto de alta calidad, con un alto nivel de calidad.

• Es bastante eficiente en la transferencia de calor.

• Por ejemplo, el de la piscina.

• También es resistente a la corrosión.

Sin embargo, el uso del cobre es efectivamente "bastante anticuado", y el coste del cobre tampoco es bajo..

Esto ha recordado a menudo a los destiladores que deben seguir probando materiales más nuevos, más baratos y más duraderos, como el acero inoxidable, que han sido probados entre los destiladores estadounidenses.

Sin embargo, el uso temprano del acero inoxidable como destilador encontró el hecho ridículo: el material de acero inoxidable da al whisky original un sabor sulfuroso, que no es popular entre los consumidores.

La relativa "seguridad" del cobre en el sabor del whisky ha sido históricamente demostrada, y ahora los destiladores están probando sus beneficios hasta ahora desconocidos a través de ensayos.

Las propiedades del cobre le permiten reaccionar químicamente en las paredes de los alambiques para eliminar los compuestos de azufre altamente volátiles (principalmente el trisulfuro de dimetilo, una sustancia causante del mal olor del whisky), y también ayuda a la formación de ésteres, que son una fuente esencial de notas afrutadas en el whisky.