Ale vs Lager La batalla de las cervezas

La cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad y es la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y el té. La cerveza se clasifica generalmente en ale (cerveza) y lager.

Ale vs Lager

Lager: De la palabra alemana que significa "almacenamiento," es una cerveza fermentada con levadura en el fondo de un barril y luego almacenada a bajas temperaturas. La fermentación bajo barril, como su nombre indica, significa que la levadura se hunde por debajo del mosto durante la fermentación. La temperatura de fermentación suele ser de entre 10 y 12 grados centígrados. Las más comunes son: Pilsner, American Lager, Bock, etc. La mayoría se centran en el refresco y en el aroma de la malta; algunas lagers únicas tienen también aroma a frutas o a frutos secos y se caracterizan por su corto tiempo de fermentación, alto rendimiento, alta eficiencia y facilidad para controlar la consistencia del sabor.


La cerveza artesanal proviene principalmente del proceso de fermentación superior de la cerveza, que conservará aromas más complejos que la cerveza normal (lager), especialmente algunos aromas únicos como el plátano. La cerveza artesanal es un nivel más alto de búsqueda de la gente para la cerveza. Por lo tanto, la cerveza artesanal es mucho más alto que el precio de la cerveza ordinaria, pero a pesar de que la cerveza artesanal sigue siendo muy reconocido por el mercado y amado por los digestivos.


Pero mucha gente no sabe distinguir entre la cerveza lager y la cerveza artesanal, como se detalla a continuación.



1. Gustos diferentes.

El sabor de la cerveza lager es más suave y delicioso, así como refrescante y crujiente, porque la levadura utilizada en la cerveza lager se hunde en el fondo del macerado de fermentación, la mayor parte del cual es el sabor original del trigo y la cebada, por lo que el sabor es más puro y simple.


La cerveza artesanal tiene una gran cantidad de aromas complejos, como los frutos secos y las frutas. Su sabor es rico y con cuerpo porque la capa de levadura que se forma durante la fermentación produce ésteres con diversos aromas y sabores.


2. El proceso de elaboración de cerveza es diferente.

La cerveza lager se elabora a través de un complejo proceso de trituración, sacarificación, pasteurización, filtración del mosto, ebullición a alta temperatura, adición de lúpulo, clarificación, enfriamiento, fermentación de la levadura, etc. para que la levadura refleje la mejor actividad; utilizará una temperatura baja para cultivar.


La cerveza artesanal se elabora mediante la trituración de la malta, la sacarificación, la filtración del mosto, la ebullición, la sedimentación giratoria, el enfriamiento del mosto y la fermentación. Este método acorta el tiempo de fermentación de la levadura, permitiendo así que la cerveza conserve más sabor y aroma.


3. La levadura es diferente.


La cerveza rubia se elabora con levadura pasteurizada, lo que tiene la ventaja de un menor coste y una mayor duración tras la elaboración.


La elaboración de la cerveza artesanal utiliza la levadura de cerveza, que tiene un fuerte aroma y una rica proteína y tendrá un olor único después de la fermentación, pero el coste de producción es mayor.


4. Diferentes materias primas.


La cerveza Lager se elabora con malta, lúpulo, levadura y agua, pero se utilizan más materias primas como el arroz, el maíz y el almidón en lugar de la malta para perseguir el coste. Esto produce una cerveza con una baja concentración de mosto y un sabor ligero.


La cerveza artesanal se elabora con malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura y agua, y no se añaden aditivos artificiales. Por lo general, la cerveza artesanal se elabora sin tener muy en cuenta el coste, y la mayoría se hace con los mejores ingredientes.


Beneficios de beber cerveza artesanal.

1. Ayuda a la digestión del estómago y los intestinos. El contenido de alcohol de la cerveza artesanal es bajo en comparación con otras bebidas alcohólicas, sólo del 2% al 7,5%. Los principales componentes de la cerveza son la cebada malteada, el etanol, el lúpulo (una planta herbácea perenne de arrastre, el lúpulo), las sustancias polifenólicas y el agua. Entre ellas, las proteínas de la cebada se catalizan para producir 17 nutrientes, ocho de los cuales son sustancias esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar; por lo tanto, la cerveza tiene una relación carbohidratos-proteínas de 15:1, que se ajusta al equilibrio nutricional humano.


2. Ayuda a despertar y aliviar las emociones tensas. La cerveza contiene muchos ácidos orgánicos, que pueden refrescarte eficazmente cuando te sientes mal mentalmente. Beber con moderación puede ayudarte a aliviar la tensión y promover la relajación muscular, para que puedas volver a sonreír tranquilamente y afrontar los retos. Así que, la próxima vez que tu estado de ánimo se torne azul, toma un sorbo de cerveza mientras dices ¡Alégrate por ti mismo!


3, rico en una variedad de aminoácidos, los aminoácidos no sólo proporcionan al cuerpo materias primas críticas para la síntesis de proteínas, sino que también promueven el crecimiento, retrasan el proceso de envejecimiento, regulan el metabolismo y mantienen la vida
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4. Rica en vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B2 y la vitamina B5, conocidas como "elementos de belleza humana" Lauterbach también contiene vitamina A, vitamina D, vitamina E, etc. En general, un litro de cerveza artesanal aporta el 30% de las necesidades diarias de vitamina B6, el 20% de vitamina B2 y el 65% de otras vitaminas. Cabe destacar que cada 10 ml de cerveza artesanal contiene diez veces más vitamina B2 que la misma cantidad de manzanas.


5. Contiene una cantidad suficiente de sustancias biológicamente activas - polifenoles, que es tan alta que es comparable con el contenido de polifenoles en el té. Los polifenoles para prevenir e inhibir la enfermedad cardiovascular, el cáncer, etc., tienen un efecto terapéutico significativo. Además, los polifenoles también pueden eliminar eficazmente el exceso de radicales libres en el cuerpo y pueden desempeñar un papel en la lucha contra el envejecimiento, la belleza y el cuidado de la piel
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